Bonvillage-Oser

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ちょっと作ってるところも載せちゃいます!

みんな本気でアツイ感じでしょ!お客様に提供するときと
同様に気合入ってます。
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帆立貝、チンゲン菜花、アンチョビのパスタ
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マネジャー本気の作品!
さすがイタリア男(笑)だけあって
パンチ強めで最高です~!




春キャベツスープ
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ヨッシ~の春キャべスープ、リベンジ~♪
残り物のハムの端を利用しての味の出し方完璧すぎる~!
春キャベツの甘さと歯ごたえの残し方、軽いハムの
スモーク香が食欲そそります。おかわり続出でした~。
もちろん俺も!(笑)


鳥の香草焼き??にんじん、新玉ねぎのサラダ
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香草焼きなはずなのに香りまったくなし~(笑)
火入れも入りすぎててパサパサ気味!
このブログうちながら横で恭兵~へこんでます。
恭兵談♪「リベンジしてみせます~!!」
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# by bonvillage-oser | 2006-04-23 23:32 | まかない

今日の一品!!

北海道産極上うに、カリフラワークリーム、コンソメジュレ、フルールドセル
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かなり定番中の定番なんですが絶対的組み合わせ!
藤左ヱ門が本気で選んだ極上うに
甘さきわだってます。 
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# by bonvillage-oser | 2006-04-23 23:10 | plat de jour

豚をかなり愛してます。

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うちの看板豚(笑)1月のフランス旅行で
オペラ座近くの謎の雑貨屋で購入!
色使いがかわい~でしょ!!
ちなみに一番右のリアル豚は僕が髪きって
もらってるところで頂きました。スイッチいれたら「ブ~ブ~♪」



後は今までの料理を少し載せときます。
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  茶美豚のグリル

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今日はこれくらいでおつかれさまです~。
じつは写真撮り忘れてあんまり書くことなかったんです~(笑)
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# by bonvillage-oser | 2006-04-22 23:06 | oser雑記

まかないばっかでごめんなさい!!

忙しくて料理、全然撮ってないんです。

豚ロースグリエ、新玉ねぎ、セルバチコ
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マネジャーのリベンジ!
今日はまじで旨かった。付け合わせのインカやばいっ!!




春キャベツスープ、レジャーノ、黒胡椒
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ヨッシ~作りました。ちょっと塩キツメかも~!
もうちょっと野菜の甘み出してくれ~(笑) 





普通のチキンライス、卵白のオムレツ
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撮影拒否されましたが強引に載せたったわぁ!
味はコメントしずらいくらいホンマに普通。オムレツはやっぱ全卵です。
あっ!作った人は恭兵~!
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# by bonvillage-oser | 2006-04-21 23:29 | まかない

今日のまかない!

春野菜(筍・さやいんげん・スナック・春キャベツ)のパスタ、ボッタルガb0077531_17305069.jpg

ヨッシ~の力作!!
たっぷりの春野菜にからすみのパウダーを
仕上げにちらしました。かなりイタリアン(笑)




豚ロース肉のグリル、白いんげん豆のソース、アスパラ、新じゃが
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マネージャーやっちゃいました。
アスパラ、新じゃがはかなり旨かったんですが
豚の火入れ、ちょっとミスってブルー入ってます(泣!)
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# by bonvillage-oser | 2006-04-20 17:41 | まかない

本日のおすすめ!

阿蘇産グリーンアスパラ、チンゲン菜花、北海道産帆立貝
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富山産ホタルイカのマリネ、クスクスのタブレ、ガスパチョ
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塩漬け茶美豚グリエ、鈴木農園オニオンヌーボー、セルバーチコ
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春野菜からそろそろ初夏の野菜に移ってきました。
おいしいラタトゥイユ早く作りた~い!
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# by bonvillage-oser | 2006-04-20 15:18 | plat de jour

デジカメ買ったぜ~!愛機はIXY digital L3

昨日はトォルトゥーガでアツイ料理食べて、気合十分!
オゼのアツイ、スタッフ達も紹介しときま~す。


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マネージャー 西山正晃
常にお客様側に立ち続けるかなりアツイ(笑)男

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シェフ 西山 晋
このブログの管理者でおいしい物を限りなく愛する男

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スーパー2番手 吉田真彦
 探究心を惜しまない職人気質な男、このひとの鍋振りマジやばいっ!(笑)

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中井 恭兵
みかん生まれのみかん育ち、生粋の和歌山っ子
アゴ(笑)と態度のでかさは料理長クラス!

まだまだアツイ、スタッフばかりですがまた紹介します~。
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# by bonvillage-oser | 2006-04-18 18:44 | oser雑記

祝!!ブログはじめました~。

はじめまして!ボンヴィラージュオゼと申します。

ミーハーな感じでブログをやってみました。
え~旬のおいしい食材や季節のメニューなど
色々紹介できればと思っていますので
よろしくおねがいします。
とりあえず、ご挨拶まで~(笑)
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# by bonvillage-oser | 2006-04-14 17:45