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さぁ9月のメニュー、いよいよ!!

さぁ9月です^ ^

いっきに秋の気配のメニューに変わります!

今回も素晴らしいコースが出来上がりました。
『9月限定の旬のコース』です。

ぜひ、ご予約お待ちしております!

⚪️〜秋の気配のアミューズ〜
・秋茄子とサンマのルーロ…肝のアクセント、生姜のグラニテ
・秋大根のヴェローテ、シラサエビ
・シャラン産鴨と茶美豚のパテ、パンデピス添え

⚪️〜前菜〜
北海道産の殻付き帆立貝の一皿…貝柱と地鶏、キャベツのパイ包み、ソースショロン

貝柱コライユのスモークのサラダ添え

⚪️〜温前菜〜
鴨のフォアグラのソテーと自家製ソーセージを詰め込んだ『原木椎茸』
濃厚なキノコのポタージュを注いで…

⚪️〜魚料理〜
地物、鮮魚のポワレと旬のモンサンミッシェル、ムール貝のカルタファタ包み

⚪️〜グラニテ〜
旬の柿と桂花陳酒のグラニテ

⚪️〜肉料理〜
おすすめの肉料理(4〜5種)からお好きなものを…

⚪️〜デザート〜
熱々の焼きたてのチーズスフレと旬のいちじくのキャラメリゼ
、伝統的なルセットのキャラメルジェラートを添えて…

⚪️〜プティフール〜
宝箱から3種盛り合わせ

¥6,300-(税込)
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by bonvillage-oser | 2015-08-31 23:15

45日熟成の熟成肉♪

今週も素晴らしすぎる♪

熟成士フェリア渡邊昭博さんの熟成肉…

焼いてカットする時が大好きです^ ^
…あっ端っこ味見する時も好きです(笑)

じんわりと赤身を味わってください。
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by bonvillage-oser | 2015-08-30 17:24

ボンヴィラージュオゼ&トラットリアアルモ「泡祭り2015」

今年も開催が決定いたしまた!!!

『泡祭り2015』


今年はスタイルを変えての2部制のスタイル!!!

昼と夜・・・どちらでも!またどちらとも(笑)でも

ご予約お待ちしております!!
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by bonvillage-oser | 2015-08-21 14:05 | oser雑記