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アラカルト…はじめます♪

ボンヴィラージュオゼからお知らせです!

お客様からのご要望がかねてよりありました『アラカルト』を明日よりはじめさせていただきます。

もちろんコース料理主体のスタイルは変わりませんが、前菜・主菜とワインを楽しんでいただけるようなスタイルにも対応させていただきます!

またフレンチの伝統的なビストロ料理やココット鍋を使いました塊の骨付き肉のロティ・ブレゼなど様々なフレンチのスタイルを楽しんでいただけるよう、ご用意いたします!

また大好評いただいております熟成士、渡邊さんの『熟成肉の炭火焼き』もアラカルトでのご注文が可能となります!お好きな大きさで切り分け焼き上げます!

どうぞ『ボンヴィラージュオゼのアラカルト』…召し上がってみてくださいませ!

みなさまのお越しをお待ちしております!
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by bonvillage-oser | 2015-07-21 14:38

7月16日(木)からの極上ディナーです。旬の夏野菜が続々入荷中です。

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by bonvillage-oser | 2015-07-16 16:04

7月16日(木)からの極上ランチです。旬の夏野菜が続々入荷中です。

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by bonvillage-oser | 2015-07-16 16:01

フォアグラとブリオッシュ♪

【7月のオススメコースより…】

温菜…フォアグラのお料理!

2種のテイストを合わせてみました。一つは自家製のブリオッシュに生ハム、フォアグラを合わせて『サンドイッチ』仕立てのピカタに!
そしてもう一つはシンプルなソテー!

カリッとしたサンドイッチ仕立てはジュワッとフォアグラが流れ出ます♪
また付け合わせにはマンゴー、ミョウガ、エシャロット、パクチーなどを合わせた『夏サラダ♪』でバランスを整えました!

このブリオッシュのフォアグラの合わせ方は尊敬する大先輩のイタリアンのシェフへのオマージュ♪

ぜひ召し上がっていただきたい一品です!
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by bonvillage-oser | 2015-07-08 21:18

7月の特選コース…スタートしました!

ボンヴィラージュオゼ…『7月の特選コース♪』

本日よりご案内しております!

今回も旬の食材をたっぷりと盛り込んだコースとなっております。

まずはアミューズ3種のご紹介を…
⚪️ボンヴィラージュオゼ、スペシャリテ…山椒と赤ワインで煮込んだ穴子でフォアグラのテリーヌを包み込みバロティーヌに

⚪️幻の水茄子『馬場茄子』と自家製マグレ鴨の生ハム

⚪️トマト??のデクリネゾン(ジュレ・ピュレ)に生うにを…

こちらの3種類のアミューズからのスタートになります^ ^

どうぞシャンパーニュと合わせてお楽しみくださいませ♪
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by bonvillage-oser | 2015-07-02 22:12