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アミューズ・・・♪

『アミューズ』・・・ディナーのオススメコースのアミューズです!

●蝦夷鹿のパテ あんぽ柿・ブリオッシュ
●オマール海老と蕪のラビオリ キャビア
●根セロリのパンケーキ 白子・トリュフバター

テクスチャーや温度・様々な味わいでスタートを楽しんでください♪

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by bonvillage-oser | 2014-01-31 21:13 | plat de jour

今週の魚料理!!

『今週の魚料理』…寒鰆のポワレにイカスミのライン、青海苔とイカゲソで作ったガレットに濃厚なブイヤベースのソースで!

Bon appétit…♪






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by bonvillage-oser | 2014-01-29 16:14

『いちご』を様々なスタイルで・・・


『いちご』・・・様々なテクスチャーで!

9周年特別コースのデザートです。濃厚なブランマンジェに苺のソルベ・苺のスープ・フレッシュの苺などなどたっぷりと苺を味わっていただくデザートです。

上のパリパリなチュイルを崩して、また濃厚なミルキーの温かい泡もかけて召し上がっていただきます♪

高級な「イチゴミルク」なイメージです。
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by bonvillage-oser | 2014-01-25 11:34 | plat de jour

 とらふぐのヴァリエーション

『トラフグ』・・・ヴァリエ♪

3種類の葱のテリーヌにトラフグのタルタルを添え、トラフグで作った「テットドフロマージュ」も添えております

ここに熱々のトラフグのスープも別添えで行きます!

様々なソースと様々な根菜を散りばめて・・
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by bonvillage-oser | 2014-01-24 13:52 | plat de jour

9周年記念特別コース

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by bonvillage-oser | 2014-01-22 17:02

~Bonne année~ ”2014”

 
~Bonne année~ 2014
新年あけましておめでとうございます。
ボンヴィラージュオゼの2014年も本日スタートいたしました!

今年は9周年からの10年目の節目の年となります。素晴らしいスタッフとともに今年も『南大阪』を発信し、料理・サービス・空間をお客様にご提供させていただきたく精進いたします。...


またボンヴィラージュグループ「ボンヴィラージュ泉南本店」「ボンヴィラージュオゼ」「ワイン食堂チポリーナ」
3店舗も本日が2014年のスタートです!

これまで以上に素晴らしいレストランになるようスタッフ一丸となり切磋琢磨していきます。
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by bonvillage-oser | 2014-01-02 21:19 | oser雑記