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今年も行ってまいりましたぁ♪『外来講師』

こんばんわ。。

・・・です。。少し肌寒くなってきましたね~、皆様、くれぐれも風邪には
お気を付け下さいませッ!!

さて昨年もお世話になりました「大阪調理製菓専門学校」さんで
今年も外来講師として行ってきましたぁ♪

昨年とは、もちろんですがまた違った生徒の皆様のアツい感じが
伝わってきて本当に勉強になりました☆

ありがとうございましたぁ♪

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by bonvillage-oser | 2011-09-23 22:39 | oser雑記

秋刀魚マリネ♪・・・なう

こんばんわ。。

まさかのご無沙汰でした・・・「にしやましん」でございます。

色々、バタバタとしておりまして楽しく過ごさせていただいております。

さて、只今旬真っ盛りの「秋刀魚」・・・色々、前菜に
ご用意しております。。

いつもとおり画像は全くございませんが(笑)

「秋刀魚とドライトマト・凝縮茄子のコンソメ風味のルーラー」
「秋刀魚のねずの実風味のパテ」など
色々な形での前菜ご用意しております。


※画像は「ねずの実パテ」のマリネ画像でございます♪

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by bonvillage-oser | 2011-09-15 21:10 | 食材など~

極上スパークリング

こんばんは!!

青山です♪

少し涼しくなったかな?と思ったら油断大敵、まだまだ暑いですね(汗)
そんな時こそスパークリングワインの出番です(笑)

最近いただいたカリフォルニア『ナパヴァレー』の極上スパークリング、ドメーヌ カーネロス『ル・レーヴ ブラン ド ブラン』

フランス、シャンパーニュ地方の名門『テタンジェ社』が手掛けるドメーヌ カーネロス。
「カリフォルニアでテタンジェのようなエレガントなスパークリングワインを造りたい!!」とテタンジェ社長の思いから始まったそうです。

このスパークリングは並みのシャンパーニュなど軽く凌駕してしまうほどのポテンシャルを持っています!!
余韻は長く、香りは豊潤、味わいはとてもクリーミー。
素晴らしく美味しいワイン。

この『ル・レーヴ』という名前はフランス語で『夢』

テタンジェ社長の夢を叶えた、という感じでしょうか?

並々ならぬ情熱を感じさせる一本でした。
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赤ワインや白ワインも、もちろんの事。極上スパークリングワインを料理と共にいただくのも良いですよね!!
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by bonvillage-oser | 2011-09-14 01:21 | ワイン

来年こそは!!

こんばんは!しばらくご無沙汰してしまってます、青山です♪

まだまだ日中は暑いですが夜は少し涼しくなってきました。秋を感じますね。

さて、「ソムリエ試験」の結果ですが…また来年がんばります!!

応援していただいた皆様、本当に有り難うございました。
『より素敵なソムリエ』になれるよう努力してまいります。
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最近いただいたブルゴーニュのワインたち♪

どれも素晴らしかったです。
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by bonvillage-oser | 2011-09-08 01:15 | ワイン

泉州ウォーカー♪

本日、9月2日発売いたしました。

どうぞっ、書店・コンビニ等でご覧いただけるとうれしいです~!!

ちなみに当店は69ページに掲載いただいております。





ちなみに貝塚のイケメン中華シェフは40ページにて『火』出してます(笑)・・・

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by bonvillage-oser | 2011-09-02 22:30 | oser雑記

色々、『メディア取材』・・・アリガトウございます♪

お疲れ様です。。

いよいよ9月に入りましたね~、秋の味覚「大好きです☆」

サンマ・松茸・ポルチーニなど美味しすぎる食材目白押しですねっ!!
気合の入った美味しいメニュー、ご用意しております。

どうぞ、秋の味覚と美味しいワイン・・・楽しんでくださいっ!

8月はありがたい事に、様々なメディアなどの取材をいただいておりました。
本当にみなさん遠いところまで・・・感謝です♪
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早速、明日(9月2日)発売の「泉州ウォーカー」・・・ぜひ手にとってご覧くださいっ!!
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※追記といたしまして・・・素晴らしくハッピー♪な出来事です☆
我々が仕事終わりの憩いの場所(笑)・・・「イタリア食堂 Bacco」
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オーナーがめでたくパパになりましたぁ♪
「本当におめでとうございます♪」
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by bonvillage-oser | 2011-09-01 23:20 | oser雑記