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本当に 期間限定です!!!

 こんばんは、この暑さにめっきり参ってます 吉田です。。
今日は、いつも お世話になっている ナイスな魚屋さん 「藤左ヱ門」さんより 伊勢海老が 届きました!!!
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 すごく活きの良い伊勢海老でしたよ♪ 
という事で、本日は お客様のご要望で、魚料理を「伊勢海老」の料理に変更するという
スタイルをとりました。。大変ご好評を頂きまして、私どもも 大満足しています♪♪♪
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 今しか味わえない 貴重な この伊勢海老に 皆さまも 是非。。。(^-^)b
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by bonvillage-oser | 2011-06-30 00:38 | 食材など~

試飲会

おはようございます!!

マネージャーの青山です♪

いつもワインばかりでごめんなさい(笑)

先日、「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」などのワインで有名な「バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド」の試飲会に行って来ました。

フランスはもちろんチリにも手がけた、たくさんのワインがあり非常に勉強になりました♪

さらにメドック格付5級の「シャトー・ダルマイヤック」「シャトー・クレール・ミロン」を試飲出来ました♪♪

試飲会はたくさんのワインがあり本当に貴重な経験になります。


今日は試飲会に関連付けて「オーパス・ワン」
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by bonvillage-oser | 2011-06-29 10:06 | ワイン

この時期はやっぱり「メロン♪」

こんばんわ♪「にしやましん」です。。

お疲れ様です。。

毎日、本当に暑すぎですね・・・この時期のフォン取り
相当スゴイッス。。

さて始まったばかりの「初夏の特選コース」・・・今年もありがたい事に
ご好評いただいております♪

その特選コースよりのデザート☆この時期のボンヴィラージュオゼの定番!!
「メロンのデザート」・・・ご紹介いたします。

アーモンドとココナッツのブランマンジェに3種のスタイルの「メロン」を
合わせております。
スープ・ソルベ・フレッシュと3種それぞれに味わいの変化を持たせて
一皿に盛り込んでおります。

この時期だけの旬のフルーツの美味しさ、味わってみてくださいっ!!

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by bonvillage-oser | 2011-06-25 01:50 | plat de jour

野菜ばかりで ごめんなさい!

  お疲れさまです。吉田です♪  毎日 蒸し暑いですね。。。
皆さん 体調管理には、くれぐれも お気をつけくださいね。
 そんな中、 今日 私が、紹介するのは またまた野菜です。
 
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「マイクロトマト」です。かわいいでしょ?直径5ミリほどの、とても小さいトマトなんです。
 21日から始まりました「夏の特選コース」の前菜に 登場してます♪
 あと、もうひとつ 
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  なんだと思います??これは 「紫コールラビ」
と言って、キャベツの仲間なんです。ドイツ語で、「コール」はキャベツ、「ラビ」はカブを意味するみたいで、
この名前の由来となったそうです。面白い形でしょ?
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  21日から 始まってます。ぜひお召し上がりください!!!
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by bonvillage-oser | 2011-06-23 23:22 | 食材など~

マール

おはようございます!

マネージャー青山です♪

今日はマール(フランス産ブランデー)のご紹介♪

フランス、ブルゴーニュ地方の老舗ワイン商「ルイ・ジャド」社がコート・ドールから銘醸ワインの絞りかすを買い集めて作った一本!!
長期熟成による樽香は豊潤かつまろやか!!


是非、食後酒にいかがでしょうか?

ルイ・ジャド「マール ド ブルゴーニュ」
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by bonvillage-oser | 2011-06-22 10:13 | ワイン

「アメリカンチェリー」なう(笑)

こんばんわ。。
「chef・にしやましん」です。。

今週も終わりましたぁ、そしていよいよ火曜日からは「初夏の特選コース」始まりまっす♪
本当にこの時期だけの旬の特選素材をたっぷりと
組み込んだコースとなっておりますので、ぜひぜひっお召し上がりくださいませっ!!
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そんな特選コースのプティフールとして登場する
アメリカンチェリー♪

ビジュアルだけで美味しい感じ伝わってきてます。。
このテカリ具合(笑)ヤバいっす☆
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by bonvillage-oser | 2011-06-19 22:34 | oser雑記

「サマートリュフ♪」・・・今年も登場してまっす!!

こんばんわ。。

お疲れ様です。。「にしやましん」です♪

本日も足元が悪いにもかかわらず、たくさんのお客様のご来店
本当にありがとうございます。

明日もディナーのみですが若干のお席のご用意はございますので
ぜひぜひっ旬の美味しいフランス料理、味わってみてくださいっ!!

さて今年もこの時期の特選な食材、入荷いたしましたぁ♪
「サマートリュフ」
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香りがすごく繊細で様々な料理にも相性がいいので
フォアグラ・茶美豚などでご案内しております♪

プラス¥630にて皿一面にたっぷりとお掛けしておりますので
どうぞっこの機会にぜひぜひっ・・・です。

「常ちゃん」・・・も掛けにいきますので~!!
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by bonvillage-oser | 2011-06-19 00:41 | 食材など~

モノポール

おはようございます!

マネージャーの青山です。


今日はフランス、ブルゴーニュからの一本。


この赤ワインは村名ワインといいまして通常色々な畑のぶどうが使われますが、「モノポール」(単独所有)のワインなんです!!
つまり一つの畑に一人の所有者しかいない状態です。

色調、味わい、香り、どれをとっても特級クラスのワインにひけをとらないパフォーマンス!!

当店にてボトルで提供させていただいております。


ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ「ジュブレ・シャンベルタン・クロ・デュ・クーヴァン05」
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by bonvillage-oser | 2011-06-18 10:21 | ワイン

またまた 奈良野菜!!!

 こんばんは、「よっし~♪」こと吉田です。 また雨ですね。。。僕が、ブログする日 
雨が多いんです。 もしかして、<あめオトコ??> 
そんな事はさておき、本日 紹介するのは、「パリジャン キャロット」です。
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 手前の丸い人参なんですけど、かわいい!!でしょう??
  もともと、フランスのパリが発祥の人参みたいですよ。ほんと かわいい!!

 そして、今日は、もうひとつ♪
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  初夏の特選コースのご案内です。
 夏ハモ・アナゴ・鮎・神前農園産夏野菜 そして、旬のメロンなどなど 厳選素材 盛りだくさんのコースとなっております。 

たくさんのご来店 お待ちしております。。。
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by bonvillage-oser | 2011-06-17 01:08 | 食材など~

展示会・・・行ってきましたぁ♪

こんばんわ。。

「にしやましん」でございます。

先日、月曜日の定休日にいつもお世話になっております業者様の
展示会に行ってまいりましたぁ♪

新しい食材や珍しい調味料などもたくさんあって、またまた新しいメニューなどでの
登場が待ちどおしくワクワクしてます。

また一緒に行ってくれました「よっし~♪」と元スタッフ「恭兵」とも
久しぶりゆ~っくりと話が出来て貴重な時間が過ごせました!!

ありがとうでしたぁ☆
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※これはオマケ・・・(笑)
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by bonvillage-oser | 2011-06-15 23:41 | oser雑記