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わらび~♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

大変ご好評いただいております「春の特選コース」
5月5日までとなっております。。

どうぞヨロシクお願いいたします。

さて先日ご紹介いたしました貝塚木積タケノコの谷口さんのご紹介で
極上の「わらび」・・・いただいてきましたぁ♪

素敵な食材と素敵な生産者との出会い・・・本当にいい刺激いただきます♪
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by bonvillage-oser | 2010-04-29 23:01 | 食材など~

かなりな「ウマウマなトマト♪」いただきましたぁ♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

GWですね~、まぁ毎年のことですが関係ないんですが・・・(笑)
そんなGWのお休みの変更のご案内です♪

5月2日~5月5日まで休み無しで営業となりまして
また5月6日の木曜日が振替のお休みとなります。

よろしくお願いいたします。

さて先日、常連様より本当に美味しいトマトいただきましたぁ♪
T様・・・「いつもありがとうございます☆」
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「ゆう・とう・せい」ですね(笑)・・・なかなかに素敵なネーミング♪
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by bonvillage-oser | 2010-04-29 00:11 | 食材など~

出来ましたぁ♪「自家製リモンチェッロ♪」

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

以前から作っておりました
「自家製リモンチェッロ♪」・・・ついに
完成いたしましたぁ☆

もう少し寝かせてからお客様に「食後酒」としてご案内したいと
思いますので、ぜひぜひ一度お試しくださいね~!!

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by bonvillage-oser | 2010-04-22 22:53 | plat de jour

ホワイトアスパラとフォアグラ、トリュフの卵黄クロケット♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

大変ご好評いただいております「春の特選コース」
5月5日までに期間限定コースとなっております。
よろしくお願いいたします。

その春の特選コースよりの「フォアグラ料理」・・・ご紹介いたします。
今が美味しい旬の香川産ホワイトアスパラを『ブルーテ』『グリル』の2種類を
用意しまして合わせました。

またトリュフの香りたっぷりの卵黄のクロケットを添えて
トロ~リ♪流れるソースとして味わっていただきます。

フォアグラ・ホワイトアスパラ・トリュフ・・・最高のマリアージュです♪
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by bonvillage-oser | 2010-04-21 23:21 | plat de jour

春は仔羊が美味しい季節です♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

本日より始まりました春の特選コース♪・・・なかなかにご好評いただいております。
5月5日までの期間限定となっております。
どうぞよろしくお願いいたします☆
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さて春が旬の仔羊なんですが、本日泉南本店の食材ですが・・・
「乳呑み仔羊」が登場しましたぁ♪

今だけのミルクだけを飲んで育った「仔羊」!!
ミルキーな香りと柔らかい身質が本当に美味しいです。。

泉南本店の「乳呑み仔羊フェア」17日(土)~の期間限定メニューとなっております♪
ボンヴィラージュオゼの「春の特選メニュー」ともども
よろしくお願いいたします。
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by bonvillage-oser | 2010-04-16 00:14 | oser雑記

明日から始まりますよ~♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

寒暖差が激しい毎日ですねっ、本当に野菜の高騰など
影響は多いですね・・・

早く温かくなってもらいたいものです。。

さて本日は朝から神前農園へ収穫へ行き、またランチ後には
業者様の展示会に大阪市内まで行って来てなかなかに刺激の多い
楽しい一日でしたぁ♪

ついの明日からとなります「春の特選コース」
ご予約も着々と増えてきております、皆様どうぞよろしくおねがいいたします☆

そんな春の特選コースの仕込み風景をチラッ♪とご紹介・・・!!

ポコッ♪としたカワイイ容器に入った卵黄とトリュフのクリームです♪
このクリームが・・・お楽しみです(笑)
前菜の2皿目・・・フォアグラのお料理に登場いたします~。
この「トリュフオイル」・・・香りがたまりません。。
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by bonvillage-oser | 2010-04-14 23:55 | oser雑記

自家製リモンチェッロ♪作るぞっ!!

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

春のスペシャルなメニューが決定いたしましたぁ♪
4月15日(木)~の期間限定メニュー!!
「春の特選コース」始まります。。
今回もナカナカにスペシャルなお得なメニューとなっておりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
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さてやっと本題へ!!
イタリアで有名なレモンのリキュール「リモンチェッロ」今回初めて
自家製してみましたぁ♪
国産のノーワックスのレモンと96度のスピリタスウォッカを用意いたしまして
漬け込みに入りました~。。
来週にはシロップを溶かし込み、約2週間後の完成となります。どうぞお楽しみにしててくださいね~♪
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by bonvillage-oser | 2010-04-10 23:04 | oser雑記

2010年合同花見BBQ@泉光寺

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

昨日は恒例となりましたボンヴィラージュ&ボンヴィラージュオゼ合同での「花見BBQ」でしたぁ♪
お世話になっている業者さんやたくさんの素敵な方々に
着ていただきいつも通りにスペシャルなBBQとなりましたぁ♪

また毎年お世話になっております「泉光寺」さん
今年もありがとうございましたぁ♪♪

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by bonvillage-oser | 2010-04-08 23:59 | oser雑記

50cmの香川産アスパラガス「さぬきのめざめ」♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

何度も言いますが・・・(笑)明日は臨時休業となります。
どうぞよろしくお願いいたします。

さて本日、またまたスペシャルな食材が入荷いたしましたぁ♪
うちの取引先の八百屋さんの「谷村青果」さんのスペシャルにアツイ男「徳ちゃん」より
スペシャルな食材をサンプルで頂きましたぁ「ありがとうございます」

こちら・・・!
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普通のアスパラに見えますが・・・(笑)
こちら・・・ドンッ♪
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すごくないですかぁ??わかりますかぁ??一緒に写ってる大井君との
大きさの差が・・・。。
約50cmある今話題のアスパラ「さぬきのめざめ」です。


そして本日はもう一つ、明日のあるイベントに向けての
マネージャー♪大好物の・・・コレッ!!
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「トウモロコシ」少し季節はずれな気がしますが・・・ちゃんとした国産(沖縄産)です♪
こちらもナイスな「徳ちゃん」より頂戴いたしましたぁ♪♪
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by bonvillage-oser | 2010-04-06 22:57 | 食材など~

谷口さんの「木積産タケノコ♪」

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

ややこしくて申し訳ないんですが・・・今週は水曜日がお休み となります。。
どうぞよろしくお願いいたします。

さて本日は午後よりよっし~♪とともに
今や人気ブランドとなりました「木積産タケノコ」を生産者「谷口さん」ところへ
頂きに行ってまいりましたぁ!!

またまた春のスペシャルな食材、出揃いましたぁ♪
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by bonvillage-oser | 2010-04-05 23:22 | 食材など~