Bonvillage-Oser

タスマニア産サーモンと蓮根

こんばんわ。。
今年の営業も明日（２９日）と３０日のランチを
残すのみとなりました。。
毎年、時間が早く流れている気がしています・・・
すごく楽しく、また充実した一年をすごさせてもらっている気がしています。
本当に頑張ってくれている両店のスタッフのおかげです。。
「ありがとうございます♪」

では今週お出ししている前菜からご紹介いたします。。
今が旬の美味しい「金時人参」をフォンダンにしたものに
これまた旬の「蓮根」をパネとマリネの２種スタイルにして
添えました。。
コクのあるスペイン産生ハム「ハモンセラーノ」とともに
味わってみてください。

タスマニア産サーモンのマリネ　金時人参のフォンダン
　　　　　　蓮根のパネとマリネの２種スタイルにハモンセラーノを添えて・・・

同じ金時人参を使った
クリスマス仕様のスープ

今年もクリスマス終わりましたぁ♪

お疲れ様でしたぁ。。
今年も楽しく、バタバタと忙しいクリスマスが
本日で終わりました・・・
今年も本当にたくさんのお客様のご来店「ありがとうございました。」

スタッフのみんなも朝早くから夜遅くまで本当に
お疲れ様でした。。
本当に感謝、感謝です♪

そのクリスマスの前菜から２品！！

殻つきの生ウニとカリフラワーのクリーム
　　　　　　　　色とりどりの野菜を詰め込んだコンソメジュレを添えて・・・

黒毛和牛と茄子のタルタル仕立て
　　　　　インカの目覚めのジェラートにキャビア　
　　　　　　　　　　　　牡蠣のスモークのパートフィロ包みを添えて・・・

青ちゃんの誕生日♪と激アツな「おでん」

こんばんわ。。
クリスマスムード全開な
今日この頃いかがお過ごしですかぁ（笑）？？

さて先日の「まゆちゃん」に続きましては
うちのホールのエース「青ちゃん」が本日（２０日）
２８歳のバースディ♪向かえましたぁ。。
「おめでとう～！！！」
１２月生まれが多いボンヴィラージュオゼです・・・



その誕生日お祝い前のまかないに本日登場したのは
狭山のアツい男のスペシャルな「おでん」！！
本当にいつも感謝感謝です♪
ありがとうございました。。

「土のめぐみ」
さんの「ゆず胡椒」を付けて美味しくいただきましたぁ♪

ごぶさたでしたぁ「茶美豚♪」

こんばんわ。。
クリスマス前の定休日も明けまして忙しいムード全開に
なってまいりましたぁ♪
さぁ盛り上がっていきましょ～！！
でもスタッフの皆さん、無理だけはしないでね～。。

さて本当に久しぶりの「茶美豚」料理！
でもメニューにはずっとあるんで・・・（笑）

香ばしくグリルした茶美豚に甘く炒めた玉ねぎをたっぷりと
加えたソースをかけました。。
今が旬のブロッコリーの素揚げと二十日大根、にんにく風味の
「インカのめざめ」のピュレを添えてバランスを整えました。。

茶美豚のグリル　甘玉ねぎのソースとにんにく風味のインカのピュレ
　　　　　　　今が旬のブロッコリーの素揚げと二十日大根のマリネを添えて・・・

まゆちゃんのBonAnniversaire♪♪

こんにちは。。
先日の僕の誕生日に引き続き、昨日（１６日）は
うちのパティシエの「マユちゃん」の
ハッピーバースディ♪でした～！

みんなからのお祝いのプレゼントや花束に
囲まれて、いい感じッス！

いつも、美味しいケーキ作ってくれてるんで
マユちゃんの大好物「フォアグラ」でお祝い～♪
（イカ墨マヨネーズで書きました！！）

素敵に幸せな一日♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

私事ですが本日（13日）29歳の誕生日をむかえましたぁ♪
本当に私的で恐縮です（笑）
そして本日、スタッフのみんなにたくさんのプレゼントや
スペシャルなケーキなどお祝いしていただきましたぁ♪

本当に感謝、感謝です。「ありがとうございました♪」
素敵にアツイ、スタッフに囲まれ幸せすぎます♪

ブロッコリーのムース

こんばんわ。。
今週も休みも明けましてクリスマスに向けて
頑張っていきましょ～！！
よろしくお願いいたします。。

さて今が旬の前菜！ご紹介いたします。
美味しいブロッコリーをゼラチンで固めたムース状のものに
神前農園産の人参のソースをたっぷりと添えました。
二十日大根などの季節の野菜とご一緒にどうぞっ！！

地物、とびあら海老のフリットと帆立貝のポワレ
　　　　　　　神前農園産の人参のソースとブロッコリーのムースを添えて・・・

料理色々～♪

こんばんわ。。
今週も終わりました～。。
12月っぽく冷えてきましたねぇ・・・
この週末もたくさんのお客様、ご来店感謝感謝です♪

さて最近、撮り貯めしてた料理写真ご紹介します。。

極上の真鱈のピルピル風
　　　　　　　その鱈の白子のパネとホウレン草のクーリ

フランス産鴨のフォアグラのソテー
　　　　　　　白菜のブレゼと牡蠣のサバイヨン仕立て・・・
帆立貝の香りパン粉焼きと紅芋のポタージュ


※昨日（土曜日）の結婚式のウェディングケーキ！！

ハート型の飴細工がかわいいっ！！

立体的なデコレーションケーキ♪♪

こんばんわ。。
お疲れ様でした～！！
着々とクリスマスのご予約いただいております。。
ありがたい事です。。
詳細はこちら！！ご予約お待ちしております。。

さて本日、お客様のご依頼によりドーム状の立体的な
生デコレーションを作りました。。
中にプレゼントを忍ばすというステキな演出に
ご協力でき嬉しい限りです♪
見た目もなかなかに素敵でしたぁ！！



本日の前菜！！
　　　大トロの軽いスモーク・生うに・アボガド・鯛のジュレ・半熟卵の前菜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アブルーガキャビアをたっぷりと添えて・・・

クリスマスムード盛り上がってきましたぁ♪

こんばんわ。。
かなり冷えますね・・・頑張っていきましょ！！
昨日はランチには日差しが気持ちいい「トラットリア　ミーチェ」さん
へ美味しいパスタ堪能してきましたぁ！


そしてその後、夜からはスタッフみんなでプロレス観戦～♪
初めて見たんですが、かなりアツイっす。。
特にうちの青ちゃんの興奮気味はすごかったッス。。


さて本題へ・・・（笑）
今年のクリスマスに向けてのツリー＆リースが本日
登場いたしましたぁ♪
今年もかなりカワイイ感じで気分も盛り上がってきました。。