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まるはだかにしました~!

バリケン鴨
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先日いただいた茨城県の鴨を本日、丸裸にしときました~(笑)
実際メニューに載るのは来週くらいになると思います。
食べたことない鴨の種類なんで楽しみ~☆


恭兵、気合入ってます!!
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別にブログには関係ないんですが(笑)
本人が「載せてください~♪」って
うるさい、うるさい!!笑
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by bonvillage-oser | 2006-04-30 23:10 | oser雑記

新ブタ登場~!

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これかなりかわいいっしょ~!
ソープディッシュなんですがショップカード入れに~。
先日うちの社長からプレゼント(だとおもいます。笑!)
日根野にあるガーデニングショップで発見したのを
買ってきてくれました~!社長ありがとう~♪

今、うちのスタッフ全員、ブタグッズ発見しだい要連絡なんです~(笑)
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by bonvillage-oser | 2006-04-29 23:09 | oser雑記

今週のおすすめ~!!

直福さんの採った鱸のポワレ、新玉ねぎロースト・ラヴィゴットソース、
新玉ねぎの泡、炙り野菜(グリーンアスパラ・チンゲン菜花)
 
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新玉ねぎ使いまくってます(笑)
塊のままローストしてもピュレにしてソースに
してもかなりうまい!!
やっぱ旬の野菜は最高っすね~!

        
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by bonvillage-oser | 2006-04-28 22:48 | plat de jour

祝!!掲載

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祝!!掲載
本日より発売の「泉州のおいしいお店・3」にボンヴィラージュ・オゼが載りましたぁ。。
皆さん是非是非お近くの書店などでお買い求めくださいねぇ(超人気のある本なので
すぐに売り切れちゃうかもです)
ちなみにもちろん泉南本店も掲載されていまぁす。ボンヴィラージュの他にも、
たくさん泉州のおいしいお店が載ってますので、この一冊は買わない訳にはいきませんよね。
しかも、なんとボンヴィラージュ・オゼでも限定50冊で販売しています。
オゼのランチの帰りに一冊買って帰ってみては、いかがですか??
今日のブログはおいしいお店掲載の自慢でしたぁ。。。
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by bonvillage-oser | 2006-04-27 23:03 | oser雑記

いちご美味しかったです~!

今日は僕の小・中学校の同級生で茨城県のつくば市で
イチゴを作ってる友達からおいしいイチゴをいっぱいいただきました。
ありがとう~♪
一緒に毛つきの鴨が一羽とあと鴨の産みたて卵も
入ってました~!鴨の卵なんて初めてでビックリ!!

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目玉焼きにして味見してみたら
すごく卵黄の部分が大きくて濃厚で
いけてました~!なにしようか楽しみです~♪
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by bonvillage-oser | 2006-04-26 23:14 | 食材など~

今週もがんばります。

昨日、ランチ・ディナーとも美味しい物食べて
また気合入りまくってます(笑)

今日、入荷した地物の天然ヒラメ
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めっちゃでかくないですか~!6キロ弱もありました。
隣のヨッシ~が小さく見えちゃいます(笑)
昆布締めとかして前菜にしちゃいましょうか~♪









オゼの必須アイテムのひとつ!豚足・豚耳
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ちょっとグロイとか思ったでしょ~!
でもこれが煮込んで柔らかくしてあげると
かなりいけてるんです~。テリーヌに入れたり
パン粉で揚げたり遊びほ~だい!!
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by bonvillage-oser | 2006-04-25 23:27 | 食材など~

ちょっと作ってるところも載せちゃいます!

みんな本気でアツイ感じでしょ!お客様に提供するときと
同様に気合入ってます。
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帆立貝、チンゲン菜花、アンチョビのパスタ
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マネジャー本気の作品!
さすがイタリア男(笑)だけあって
パンチ強めで最高です~!




春キャベツスープ
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ヨッシ~の春キャべスープ、リベンジ~♪
残り物のハムの端を利用しての味の出し方完璧すぎる~!
春キャベツの甘さと歯ごたえの残し方、軽いハムの
スモーク香が食欲そそります。おかわり続出でした~。
もちろん俺も!(笑)


鳥の香草焼き??にんじん、新玉ねぎのサラダ
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香草焼きなはずなのに香りまったくなし~(笑)
火入れも入りすぎててパサパサ気味!
このブログうちながら横で恭兵~へこんでます。
恭兵談♪「リベンジしてみせます~!!」
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by bonvillage-oser | 2006-04-23 23:32 | まかない

今日の一品!!

北海道産極上うに、カリフラワークリーム、コンソメジュレ、フルールドセル
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かなり定番中の定番なんですが絶対的組み合わせ!
藤左ヱ門が本気で選んだ極上うに
甘さきわだってます。 
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by bonvillage-oser | 2006-04-23 23:10 | plat de jour

豚をかなり愛してます。

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うちの看板豚(笑)1月のフランス旅行で
オペラ座近くの謎の雑貨屋で購入!
色使いがかわい~でしょ!!
ちなみに一番右のリアル豚は僕が髪きって
もらってるところで頂きました。スイッチいれたら「ブ~ブ~♪」



後は今までの料理を少し載せときます。
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  茶美豚のグリル

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今日はこれくらいでおつかれさまです~。
じつは写真撮り忘れてあんまり書くことなかったんです~(笑)
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by bonvillage-oser | 2006-04-22 23:06 | oser雑記

まかないばっかでごめんなさい!!

忙しくて料理、全然撮ってないんです。

豚ロースグリエ、新玉ねぎ、セルバチコ
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マネジャーのリベンジ!
今日はまじで旨かった。付け合わせのインカやばいっ!!




春キャベツスープ、レジャーノ、黒胡椒
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ヨッシ~作りました。ちょっと塩キツメかも~!
もうちょっと野菜の甘み出してくれ~(笑) 





普通のチキンライス、卵白のオムレツ
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撮影拒否されましたが強引に載せたったわぁ!
味はコメントしずらいくらいホンマに普通。オムレツはやっぱ全卵です。
あっ!作った人は恭兵~!
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by bonvillage-oser | 2006-04-21 23:29 | まかない