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カテゴリ:食材など~( 96 )

クリスマスメニュー2014!

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今年もやってきました『クリスマス』

苺タルト・ローストチキンなどお持ち帰りできるものも
ご用意しております。

皆様のご予約お待ちしております!
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by bonvillage-oser | 2014-11-14 19:00 | 食材など~

『苺タルト』ご予約・・・受付始まりましたぁ♪

【極み!苺タルト!】
今年もご予約受付が始まりました、当店のクリスマス限定…苺タルト!

1台につき約2パックほどの苺を盛り込んだスペシャルなタルトです♪

毎年、ご好評いただきご予約て早めに完売してしまうことが予想されます。...


どうぞ、ご予約の際にはお日にちと引き取りのお時間をお手数ですがお伝えくださいませ!

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by bonvillage-oser | 2014-10-17 19:55 | 食材など~

自家製シュークルート!

『シュークルート♪』
酸っぱいキャベツですが酢は使わず、塩・スパイスで漬け込み…乳酸発酵させる形で酸っぱくさせます!

いわゆる『漬け物』ですね!

こちらを今の時期の秋刀魚の前菜に合わせてご案内しております!
ぜひ、お試しください!
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by bonvillage-oser | 2014-09-19 21:29 | 食材など~

夏の特選コース♪

本日からの『夏のメニュー』…前菜にはこちらが登場!

岩牡蠣『夏輝』…素晴らしくミルキーな味わいで夏らしく爽やかに柑橘風味のアミノ酸ジュレ仕立ててご案内します!

鱧のベニエやトウモロコシとフォアグラを合わせた料理など、今だけのスペシャルな内容です!

ぜひぜひ!!
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by bonvillage-oser | 2014-07-25 21:47 | 食材など~

貝塚・木積・・・谷口さんの『たけのこ』

貝塚・木積の『タケノコ』…本日も生産者『谷口さん』のところへ♪

繋がりに本当に感謝です^_^
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by bonvillage-oser | 2014-04-11 13:03 | 食材など~

貝塚・木積の『天然わらび』

春の息吹『天然わらび』……やっとこの時期がきました!

貝塚・木積の天然わらび!筍とともにいつも取りに伺ってます♪

素晴らしい香りやヌメリ^ - ^素敵な食材が近くにあることに幸せを感じます

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by bonvillage-oser | 2014-04-04 21:05 | 食材など~

素晴らしい食材、入荷しております♪

ノエルもあけ、さぁ年末年始です!

ボンヴィラージュオゼでは年末は30日ランチタイムまで、年始は2日から通常営業となります。
どうぞよろしくお願いします。

そんな年末に素晴らしい食材たっぷりとご用意しております。
熟成士・・・フェリア渡邊氏が丹精込めて熟成した「黒毛和牛イチボ」です。...
旨味・味わい、どれをとっても素晴らしい美味しさです。ゆっくりと炭焼きでご案内しております。

またジビエも多数、ご用意できております

『ベキャス(山しぎ)』『北九州産野鴨』『蝦夷鹿』『ヒグマ』などどれも厳選した素晴らしいジビエです。
こちらも合わせてよろしくお願い致します。

では素敵な年末を!!
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by bonvillage-oser | 2013-12-27 22:02 | 食材など~

熟成肉『Feria』さんへ行ってきました♪

こんばんは。

いつもありがとうごさいます☆

先日、以前よりお世話になってた牛肉のスペシャリストの方が中央市場で独立されたので早速伺ってきましたぁ(^-^)/

コンセプトは『熟成肉』…いわゆるドライエイジングですねっ♪

牛肉はもちろん、仔羊・鴨・豚まで様々な食材をエイジングされてました。

色々と試食させていただきましたが本当に旨味の濃い、熟成の奥深さを感じさせていただきました。

これから色々と試していきたい食材ですねっ♪

熟成肉・・・『Feria』
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by bonvillage-oser | 2012-09-05 00:23 | 食材など~

フランスより、この時期だけの…

『アスペルジュ・ソヴァージュ』

5月だけしかない・・・超~期間限定です。

ぜひっ、食べにきてくださいっ♪


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by bonvillage-oser | 2012-05-13 21:48 | 食材など~

高知県まで『フルーツトマト』・・・視察へ行ってきました♪

先日、高知県まで食材の視察といたしまして
『ワイン食堂 チポリーナ』がいつもお取引させていただいております

高知県土佐市の麻岡さんが作る『ファーム輝』さんへ
視察&ご挨拶に伺ってまいりました!!

麻岡ご夫妻が愛情たっぷりに作るフルーツトマトやミニトマト・・・高知の風土や気候に
合わせた栽培のお話や歴史など本当に貴重な時間を過ごさせていただきました。

麻岡さんご夫妻・・・本当にお忙しい所、貴重なお時間割いていただき
ありがとうございます。

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by bonvillage-oser | 2012-05-10 15:03 | 食材など~