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Bonvillage-Oser

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今が旬の「地穴子」とキャベツのテリーヌ♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。
暑いですね~!!さぁ週末、気合入れて行きましょ~!!

さて本日より始まりました「夏の特選コース」より
アミューズとしてお出ししている料理、ご紹介します。

よっし~♪の考えた自信作「地穴子とキャベツのテリーヌ」!
これっ、まじウマでございます。
穴子の骨から取ったダシと蒸して柔らかくした穴子、それと
キャベツというシンプルな組み合わせなんですが・・・
穴子の純粋な味わいが見事に活かされ、コースの最初に相応しい
ステキなアミューズです。

ローストしたクルミのソースとともにスッキリと召し上がってくださいっ!
今が旬の「地穴子」とキャベツのテリーヌ♪_b0077531_0124273.jpg

by bonvillage-oser | 2008-07-11 00:12 | plat de jour