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葉牛蒡な前菜~♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。
テレビの放映も終わり皆様から色々な
ご意見頂き楽しい感じです♪
また4月より少しの期間ですがあの「おもいっきりイイ!!テレビ」の
「完熟レッドパール」のお料理を提供させていただきますので
ぜひこの機会にご賞味ください!!

さて今週のランチに提供させていただいております前菜!!
ご紹介いたします。。
旬の葉牛蒡を食感を活かしたマリネにして添えてみました、また同じ
新牛蒡を使ったフォンダンを合わせて牛蒡の土の香りを強く
出してみました。。
金柑のマリネやインカの目覚めの旬の味わいをお楽しみください♪

北海道産帆立貝の炙り 葉牛蒡のディル風味のマリネと新牛蒡のクネル
                 金柑のマリネにインカのめざめの蒸かし芋を添えて・・・

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by bonvillage-oser | 2008-03-28 00:34 | plat de jour