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Bonvillage-Oser

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冬キャベツと芽キャベツのブレゼ~

こんばんわ。。
お疲れ様です。。
毎日、寒すぎですよね~、早く春の食材を使いたい
ですね~!!

さてそんな感じの今週の茶美豚!!
・・・どんな感じ??・・(笑)

火をしっかりと入れることによって甘みが増すこの時期の
キャベツと芽キャベツを塩漬けの豚肉と一緒に
蒸し煮にしました。。
また静岡の「インカのめざめ」でタイムを挟み込んだチップも
添えました。
金柑の爽やかな甘みを活かしたコンフィチュールを少しアクセントに・・・

茶美豚のソテー 茶美豚のバラ肉の塩漬けと2種キャベツのブレゼ
      インカの目覚めとタイムのチップス  金柑のコンフィチュールとともに・・・

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by bonvillage-oser | 2008-02-15 23:58 | plat de jour