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Bonvillage-Oser

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生うにと秋茄子のタルタル

こんばんわ。。
お疲れ様です。。
急に寒さがまして来ましたね・・・
皆さん風邪には気をつけてくださいねっ!!

さて北海道産の美味しい生うにが入荷したんで
秋茄子で作ったタルタルを合わせてウニと重ねてみました。。
またソースには紅芋の鮮やかな色を活かして、色合い・コクを
プラスしてバランスを整えています。

北海道産生うにと秋茄子のタルタル仕立て
      紅芋のソースとカブラ・ういきょうのサラダを添えて・・・

生うにと秋茄子のタルタル_b0077531_0542163.jpg

by bonvillage-oser | 2007-11-17 00:54 | plat de jour