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海老とムカゴのオイル煮

こんばんわ。。
明日はウェディングケーキのご予約も入っており
なかなか楽しくなりそうな予感がします。。

さて今週の魚料理!
カブラのピュレに合わせたのはスペイン料理で有名な
「海老のオイル煮」を変化を加えて
今が旬のムカゴやサトイモを合わせて付け合せました。。
にんにくの香りがすごくいい感じで美味しくまとまりました。

メジロの蒸し煮と伝助穴子の瞬間スモーク  
        カブラのピュレに海老とムカゴ、サトイモのオイル煮
           シェリーヴィネガーと赤ワインの凝縮ソースを添えて・・・

海老とムカゴのオイル煮_b0077531_051736.jpg

by bonvillage-oser | 2007-11-03 00:05 | plat de jour