ステキなまかないでしたぁ。。

こんばんわぁ。。寒さ満開ッスね～・・
温かい食べ物を欲する季節ですね～！

はい今日は久々にまかないですね。。
泉南店の「マカナイマン」もあるようにまかないっていう場は
すごく重要なんです！！
下の子のアピールの場でもありますし残り物や使えないものを
上手に再利用して一品に仕上げる想像力も必要となってきます！
だから基本的には「お金をいただける料理」を基本に
日々、研究していく時間でもありますね～。

で「よっし～♪」の来週の前菜の試作で・・・
　
九条葱を使った一皿・・海の幸と紅芯大根

帯状に切った九条葱と紅芯大根に白葱で作ったピュレに
九条葱のソースを合わせた美味しい前菜でした。。
やっぱりバランス大事・大事！！

続いては・・恭兵作のパスタ

サーモンとプチトマト・大根葉のパスタ

掃除した後の残ったサーモンの身とトマトを上手に
まとめたパスタです。。味の出し方、パンチの強さが
うちのイタリア男（マネージャー）に似てきた・・・（笑）