こんばんわ。。はい、お疲れさまです!
今日は僕の愛車がやっと帰ってきまして
台車の軽自動車ともおさらばです~♪
やっぱ落ち着いてイイッスわぁ。
で・・本題の今日のおすすめ料理!!
魚でいきまっす。題名にも書いたように、もちキノコ(笑)
5種類ほどのキノコをじっくり炒め、少しアクセントに
エシャロットを加えてピュレ状にしました。。
濃厚なキノコの香りを泡立てて軽いソースに
仕立て、軽さをだしました!!
鮮魚のポワレとオマール海老のエチュベ
キノコの泡のソースと徳島、里浦産さつまいも、「ハモンセラーノ」添え・・