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Bonvillage-Oser

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毎度、きのこ祭りでございます(笑)

こんばんわ。。はい、お疲れさまです!
今日は僕の愛車がやっと帰ってきまして
台車の軽自動車ともおさらばです~♪
やっぱ落ち着いてイイッスわぁ。

で・・本題の今日のおすすめ料理!!
魚でいきまっす。題名にも書いたように、もちキノコ(笑)
5種類ほどのキノコをじっくり炒め、少しアクセントに
エシャロットを加えてピュレ状にしました。。
濃厚なキノコの香りを泡立てて軽いソースに
仕立て、軽さをだしました!!

鮮魚のポワレとオマール海老のエチュベ
 キノコの泡のソースと徳島、里浦産さつまいも、「ハモンセラーノ」添え・・
   
毎度、きのこ祭りでございます(笑)_b0077531_23335823.jpg

by bonvillage-oser | 2006-09-29 23:34 | plat de jour