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Bonvillage-Oser

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臨時で営業してましたぁ。

本日は水曜日の「大BBQ」の為、営業させて
いただいてましたぁ。
こちらの都合で勝手、誠にお許し願います。

本日のお勧めするお料理は少し前からNEWテリーヌが
登場していたんですが割りとご好評いただいてるので
UPしたいと思います。
フランス産の仔鴨のスモークと茶美豚の「豚トロのコンフィ」、
極甘じゃがいも「インカのめざめ」を重ねまして
3種類のナッツ(アーモンド・松の実・ヘーゼルナッツ)を
細かく砕いたものと、ほんのり甘いマルサラ酒のジュレで
間をつないでいます。
全ての素材を甘みのマルサラ酒のジュレとナッツの香ばしい
香りがうまくまとめております!

3種のナッツとマルサラのジュレで固めた フランス産仔鴨スモーク、
 インカのめざめ、茶美豚トントロのコンフィのテリーヌ 季節のサラダを添えて…
 
臨時で営業してましたぁ。_b0077531_2216383.jpg
  
by bonvillage-oser | 2006-08-28 22:17 | plat de jour