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Galette de crevette(海老のガレット)とスペルト小麦

本日は先日、食事にうかがったイタリアンのシェフおすすめのスペルト小麦を
ご紹介しますね~。すごくクニクニ♪した食感が楽しいのでおもしろいです。
イタリア、ペルージャ産の有機栽培のスペルト小麦
Galette de crevette(海老のガレット)とスペルト小麦_b0077531_22563186.jpg

とびあら海老のガレット・サフランと鯛のジュを使ったソース
                     スペルト小麦ときゅうりの歯ごたえ 
   
Galette de crevette(海老のガレット)とスペルト小麦_b0077531_2311284.jpg
 
新鮮なとびあらをホタテ貝のムースと合わせてガレットに仕立てたものに
軽く柑橘系をきかせたソースをかけました。
サマートリュフと合わせた料理も提供しています。

          
by bonvillage-oser | 2006-06-17 23:05 | 食材など~