高知産極上の土佐カツオ！！

蒸し暑いですね～。
昨日はイタリアン・中華とランチ・ディナーとも至福の食事（笑）でした～。
いつも本当に先輩方には勉強さして頂き、いい刺激をうけております。
「ありがとうございます。」

ワールドカップも初戦、落としちゃいましたが、わずかな奇跡を信じて応援し続けます！！
そんな感じで気合いの入ったアツイ魚屋「藤左ヱ門」の超～ステキな鰹を！

「見てくださいっ！！」
このテカリ具合！ステキでしょ～♪
味も凛とした締まり具合がたまりません。
そんな鰹だからできる素敵な前菜を！








土佐カツオのクリュ・夏のスープ・完熟トマトのバジルコンポート
　　　　　アスパラソヴァージュ・マンダリンオイル・浅月とにんにくのエッセンス

またまた名前長くてすいません（笑）夏野菜のクリームベースのスープに
マンダリンのさわやかな柑橘香・アスパラの青々しい香りと歯ごたえが
素晴らしくカツオの味を引き立ててます。