Ragout de joue de boeuf（牛ほほ肉の煮込み）

牛ほほ肉のマウンテンペッパーベリー煮込み
　　　　　　ビオファーム松木の「インカのめざめ」とシブレットのフォンダン添え
牛ほほ肉を赤ワインとたっぷりのマウンテンペッパーベリーで
トロトロ～♪になるまでじっくり煮込んだ一品です。
少し酸味を強めに残して夏向きな感じにしました。

こうゆう煮込み料理っていうのはやっぱりメニューには欠かせない気がしております！
すごく基本的な要素を守らなければ美味しく仕上がらないので
気合いはいりますよ～！！