Fromage de tete de porc（ﾌﾛﾏｰｼﾞｭ･ﾄﾞ･ﾃｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾟｰﾙ）

豚バラ、エピス、スモークの香り・豚耳・豚足・新じゃがブレゼのテリーヌ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新玉ねぎと米粒パスタのラヴィゴットソース

フランス料理の代表的な古典料理の一つであるテリーヌを
現代的な解釈でつくりあげました～。
ゼラチン質の豊富な部位をそれぞれ別に調理して一緒に固めました。
これから暑い時期にはステキな前菜なのでどんどん作っていきます～！


Vishyssoise（ヴィシソワーズ）

これも夏に向けてとってもセクシー（笑）なスープなんです。
もちろん冷製でお出ししてます～。
まずは第一段のヴィシソワーズです。今年はいろんな
ヴィシソワを展開していきたいんで期待しててくださいね～♪