人気ブログランキング |

Bonvillage-Oser

bonvillage.exblog.jp

地物の「ヨコワ」のスモークと西洋わさびのクリーム♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。

今日はいつもの(笑)小話は無しとして・・・
さっそく本題へ行きましょう~!!

地物の美味しいヨコワを軽くスモークしたものに
今年、初めて使う「水茄子」をコンポートにしたものを合わせました。

また全体をまとめるソースとして酸味の強い「ガスパチョ」と
レホールと呼ばれる西洋わさびのクリームを添えてみました。

西洋わさびのピリッ♪とした辛味がいい感じで引き締めてくれてます。

地物ヨコワの軽いスモークに西洋わさびのムース
       水茄子のコンポートに酸味の強いトマトのガスパチョを添えて・・・

b0077531_23572794.jpg

b0077531_23574397.jpg

by bonvillage-oser | 2009-06-12 23:57 | plat de jour