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茶美豚と神前農園冬野菜のマリアージュ♪

こんばんわ。。
お疲れ様です。。
クリスマスもだんだんと近づいてきてムード高まってまいりましたぁ♪
今年はどんなステキなクリスマスになるんでしょう~♪
楽しみです☆

さて今、お出ししてますスペシャリテ「茶美豚」のお料理、ご紹介いたします。
神前農園産の美味しい冬野菜をたっぷりとお皿に盛り込みました。

まず大根をしっかりと焼きキャラメリゼしたものをあわせました。
そこには茶美豚の耳と3種類の胡椒を使ったソースを合わせて
仕上げてみました。

また茶美豚の脂の部分だけ別に取り除き、数種類の青菜とともに
マスタード風味の蒸し煮に仕立てました。。

冬野菜の優しい味わいと茶美豚の2種類の味わいの違いを
楽しめる一皿になっております。

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by bonvillage-oser | 2008-12-12 23:50 | plat de jour